A paleolit diétába beilleszthető receptek

Mézes-mustáros csirkemellfilé (4-6 személyre)

1 kilogramm csirkemell filét szeletekre vágok és egy nagy jénaiba teszek.
2 evőkanál kókuszolajat megolvasztok és ráöntöm a csirkemellekre.
3 evőkanál mustárt és 2 evőkanál mézet kenek a húsokra. 
Hagyom néhány órát pcolódni, majd egy tűzálló tálba helyezve körülbelül 35 percig sütöm 175 fokon. Friss salátával tálalom.

Rakott zöldségek sajtgolyóval

bármilyen szezonális zöldség kerülhet bele. Én most a következőket használtam: karfiol, brokkoli, sárgarépa, fehérrépa, káposzta, karalábé.

A zöldségeket először megpárolom. Egy tűzálló tál alját kókuszolajjal kikenek, hogy a zöldségek ne égjenek oda sütés közben. A kiolajozott tálba helyezem a zöldségeket, összekavarom őket és sóval, borssal, édes-nemes fűszerpaprikával, szárított petrezselyemmel és fokhagymaporral ízesítem őket. (Sóból minél kevesebbet!) A tetejére serrano sonkát halmozok. 3 felvert tojást öntök rá. Reszelt kemény sajttal megszórom. Az így elkészített egytálat a sütőbe helyezem és 180 fokon körülbelül fél óra alatt készre sütöm.

A sajtgolyókhoz 3 tojást felverek és hozzáadok 20 dkg reszelt kemény sajtot. Ebből golyókat formázok és szezámmagba forgatva (bőven) kevés kókuszolajon (legyen nagyon forró!) megsütöm. (csak egy pillanatig, mert megég a szezámmag és ehetetlen lesz.) Salátával tálalom.

Kókuszgolyó

2 tojást 20 dkg kókuszreszelékkel, kevés steviával és egy teáskanál mandula/dió/zab stb. liszttel összekeverem. Az így kapott masszából vizes kézzel apró golyókat formázok. Előmelegített sütőben 10 perc alatt 180 fokon szép aranybarnára sütöm. Ezt a süteményt mákkal is elkészíthetjük és, aki szereti mazsolát is, rakhat bele.

Mogyorós-meggyes sütemény

25 dkg mogyorót megdarálunk. 5 db tojást kettéválasztottunk, a fehérjét kemény habbá verünk a sárgájába 2 evőkanálnyi mézet teszünk és néhány csepp steviát, valamint 10 dkg vajat és 1/2 sütőport. Jól elkeverjük és beleteszünk 2 evőkanálnyi zab/mandula/kókuszlisztet, majd kanalanként a mogyorót is. A fehérjét nagyon óvatosan, hogy ne törjön össze belekeverjük. A tetejére tesszük a kimagozott meggyet( néhány szem), amit kicsit bele is nyomkodunk.

Egy kisebb kör alakú torta formát kibéleljük sütőpapírral és 175 fokon megsütötjük kb. 50 perc alatt.