Édes élet cukor nélkül - Stevia és xilit cukor helyett!

Használjunk steviát az édesítésre!

Mi is az a stevia? 

A Stevia (lásd még: jázminpakóca, édesfű, édes levél, köznapi szóhasználatban: sztívia) egy növényi eredetű édesítőszer, melyet a Stevia rebaudiana nevű növény leveléből nyernek ki. Évszázadok óta alkalmazzák ételek édesítésére és gyógyászati célokra. Rendkívül édes anyag, mely 0kalóriatartalommal és alacsony szénhidráttartalommal rendelkezik.

Milyen egészségvédő hatásokkal bír a stevia?

A stevia édesítő tulajdonságai miatt vált egyre népszerűbbé az egészségtudatos életmódot követők körében, felhasználsása különösen ajánlott cukorbetegeknek vagy fogyókúrázóknak. Használata számos előnnyel jár: hozzájárulhat a vércukorszint stabilizálásához és az egészséges testsúly fenntartásához, a hagyományos cukorral ellentétben pedig nem okoz fogszuvasodást.  

A stevia természetes eredete miatt sokan preferálják azt más mesterséges édesítőszerekkel szemben. Míg a mesterséges édesítők gyakran kémiailag előállított anyagokból származnak, a stevia egyszerűen a növény leveleiből kinyert kivonat. 

Fogyasszuk odafigyeléssel!

Bár a stevia számos egészségügyi előnnyel rendelkezik, egyesek érzékenyek lehetnek rá, s vannak, akik nem kedvelik különleges ízvilága miatt. Fogyasszuk először kis adagban, s figyeljük, hogyan reagál szervezetünk az új édesítőre!  Emellett fontos az is, hogy válasszuk a tiszta, minőségi stevia kivonatokat, amelyek nem tartalmaznak felesleges adalékanyagokat vagy cukrot.

Összességében a stevia egy egészséges és természetes alternatívája lehet a hagyományos cukornak és mesterséges édesítőszereknek, különösen azok számára, akik szeretnék csökkenteni a kalóriabevitelüket és megőrizni egészségüket.

A xilit - a nyírfában rejlő édes anyag

Ismejrük meg a xilitet!

A nyírfacukor, más néven xilit, egy természetes édesítőszer, melyet a nyírfa kérgéből nyernek ki. Íze a finomított répacukoréhoz hasonló, nincs mellékíze, enyhén hűvös érzetet kelt a nyelven. A hagyományos cukorral megegyező módon adagoljuk. Glikémiás indexe általában 7, átlagos kalóriatartalma 100 g termék esetén 240 kcal.

Lassan szívódik fel, nem emeli meg a vércukorszintet. Lebontásához szervezetünknek nincs szüksége inzulinra, így cukorbetegek is fogyaszthatják. Kalória- és szénhidráttartalma alacsonyabb a cukorénál, így segíthet a kalóriabevitel csökkentésében és a testsúly megőrzésében. Nem táplálja a szájban található káros baktériumokat, így hozzájárulhat a fogszuvasodás megelőzéséhez és a lepedékképződés csökkentéséhez. 

Lúgosító hatással bír, így Candida-diétások is fogyaszthatják és méregtelenítő kúra során is alkalmazható.

Tippek a xilit felhasználásához

A xilit népszerű cukorhelyettesítő a diétázók és a cukorbetegek körében. Alkalmazhatjuk sütemények és pudingok elkészítéséhez, kávé, tea és hideg italok ízesítéséhez, befőzéshez, lekvárok és szörpök elkészítéséhez. Alkalmas sütéshez is, édes ízét magas hő hatására sem veszíti el.

A xilittel készült ételek lassabban romolhatnak meg, hiszen ez a cukorpótló nem nyújt megfelelő táptalajt a gombák és a baktériumok számára - emiatt azonban nem alkalmas kelt tészták készítésére. Nem alkalmas karamellizálásra és élesztős, kelt tészták elkészítésére - ezekben az esetekben nem alkalmas a hagyományos cukor pótlására.